HAMBURGUESAS DE PALTA Y QUINOA
Una receta ideal para una noche con amigos o para disfrutar en familia, Para los amantes de la palta, les traemos una opción vegana y deliciosa que pueden preparar en casa.
¿QUÉ IMPLEMENTOS PUEDES USAR?
INGREDIENTES
- 1 palta madura
- 60 gr de quinoa cocida
- 50 gr de cebolla morada
- media lima
- 1 pimiento verde
- Culantro fresco
- ¼ cucharadita de ajo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
- Primero cortamos el aguacate por la mitad y sacamos la carne. Luego picamos la cebolla, lavamos las hojas de culantro, secamos y picamos. Lavamos el pimiento verde, retiramos las semillas y picamos finamente.
- Luego mezclamos todos los ingredientes en un bowl.
- Añadimos la quinoa cocida, el ajo, el pan rallado, la ralladura de la media lima y su zumo. Es el momento de salpimentar. Luego removemos bien hasta tener una masa homogénea.
- *Debe quedar espesa, podemos añadir de a pocos más pan rallado si nos queda muy blanda.
- Pasamos a dividir la masa en ocho porciones, les damos forma de mini hamburguesa y empanamos.
- Llevamos a nuestra sartén para freír con un poco de aceite de oliva bien caliente. Volteamos para que se hagan por las dos caras y, cuando estén doradas, las retiramos.
- Ahora ya podemos montarlas sobre el pan y los acompañamientos que mas te gusten.
- ¡A disfrutar!
