Enrollados de Zucchini

Una entrada saludable y deliciosa que disfrutarán todos en casa.

¿QUÉ IMPLEMENTOS PUEDES USAR?

Cuchillos Simple Cook Arizon

Parrilla Gourmeat 60cm

Asador Korkmaz A1269

 

Ingredientes

• 3 zucchinis pequeños.
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml).
• Sal.
• Pimienta negra.
• 40gr de queso de cabra .
• 1 cucharada de perejil fresco (15 gr).
• ½ cucharada de jugo de limón
• 55gr de espinaca
• 60gr de hojas de albahaca

Preparación

1. Primero debemos precalentar la parrilla o calentar una sartén a fuego medio.
2. Cortamos los zucchinis en tiras largas de aproximadamente medio centímetro. Luego, colocamos un chorrito de aceite de oliva por los ambos lados y espolvoreamos sal y pimienta al gusto.
   
3. Luego ponemos las tiras de zucchini en la parrilla o en la sartén hasta que estén suaves, unos 4 minutos aproximadamente por cada lado.
4. En un tazón o bowl, mezclamos el queso de cabra, el perejil y el jugo de limón. Con un tenedor mezclamos y volvemos la mezcla puré.
5. Para rellenar los zucchinis, colocamos media cucharadita de la mezcla de queso a los extremos de cada rebanada.
6. Cubrimos con un hoja de espinaca y una pequeña hoja de albahaca. Luego enrollamos y repetimos el proceso con todos los demás. Servimos.
7. ¡A disfrutar!